台灣甘酒 泰源幽谷 二期稻作插秧日

台灣甘酒 泰源幽谷 二期稻作插秧日 緣分是件很奇妙的事 去年底有緣參加了威石東牽手酒在台東都蘭的發表會，意外認識了在當地經營泰源稻米品牌的阿美族農家，我們的米麴台灣甘酒在試驗階段過後，便都使用這間農家的稻米了。     目前的甘酒使用的是泰源一期稻作的收成 第一期種植的是台東30號，特徵為不易倒伏的稻米品種，生長期120日左右，高度約100公分，是民國83年研發雜交的稻米品種，食用性上相當受歡迎，在許多食味評比中都勝過常見的台梗9號。     前幾日恰好是今年二期稻作的插秧日 雖然疫情嚴峻，仍決心一定要到泰源幽谷參與這個重要的日子。 二期種植的是高雄147，這是台灣第一種研發成功的香米，帶著淡淡芋頭香氣。曾經有台東農家將其種植的有機高雄147送至日本參賽拿下日本「米．食味分析鑑定競賽」金賞，肯定了高雄147的優良的適口性，這也是日本國內最大型的稻米競賽。     插秧作業非常辛苦，需要豔陽下整舖深至膝蓋的水田，幸好目前大多是以機器插秧為主，人力為輔。     看著這些綠油油的秧苗漸漸佈滿土地 感到莫名的異常興奮 期待它們結實累累的那天   —🥂Welcome 🥂— 求加Line官方衝人氣🥳 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒🥂 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕

By |2021-07-27T16:49:36+08:0027 7 月, 2021|Uncategorized|0 條評論
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醉鯨酒造的童書WHAT IS SAKE？

醉鯨酒造的童書WHAT IS SAKE？ 最近高知縣的醉鯨酒造與繪本畫家永井みさえ 合作推出了一本日英對照的繪本，儼然是希望讓小朋友能夠簡單的瞭解日本酒文化的背景。 繪本童書？ 酒類不是應該寫上「未成年禁止飲酒」的標語嗎，為什麼要讓小朋友從小了解釀造酒的方法呢？ 對於酒類的不良印象在於它所能造成的負面傷害，比如失序、骯髒、暴力、酒駕、疾病等等，然而酒所蘊含的卻不只如此。 釀酒可以是精緻的基礎與應用科學 從原料品種的探討、水質挑選、酵母培育、溫度控制、無不是一門能夠深入探討的精密科學。 飲酒可以是優雅的嗜好 與酒相關的文學詩篇不計其數，「對酒當歌，人生幾何」、「天生我材必有用，千金散盡還復來」，都是膾炙人口的經典詩詞，更遑論各類藝術創作。 酒類可以帶動產業升級 酒造好適米的價值與食用米決計落差甚大，一期契約耕作山田錦的農家年收入可落在700萬日元，葡萄的差異更是無需贅述，在鼓勵年輕人回鄉作青農時，是否也有考慮到這些？ 一本童書中藏著太多期待與說不盡 翻著這本童書其實是有點感嘆的 —Welcome — 求加Line官方衝人氣 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #醉鯨 #Suigei #酔鯨 #永井みさえ #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕

By |2021-07-19T13:03:47+08:0019 7 月, 2021|日本酒|0 條評論
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DATE SEVEN 2021 最終樂章

今天沒放DATE SEVEN 好像會有點邊緣 這是宮城縣七間酒造合作打造 Date 7 系列銘柄的最終精彩樂章了 過去6年來每次看到這支系列酒，腦中都會想起電影「七月七日晴」的主題曲。這是部1996年在日本上映，由當年的九頭身美少女觀月亞里沙與荻原聖人主演的愛情故事。 觀月亞里沙當年飾演一位大明星，荻原則是普通上班族，基本上是個明星公主渴望成為普通人，希望談戀愛的故事。 電影主題曲由當年的天團美夢成真 Dreams come true 演唱，一時膾炙人口，是國民戀愛的主打歌。 最動人浪漫的橋段在於7月7日剛好是女主角生日，而通告工作滿檔的她很希望能在這天抬頭望見銀河。 想當然，在7月7日這天 男女主角在經歷了千辛萬苦，並且在全日本的國民、商店、軍公教機構關燈摸黑的配合下，在東京市區見到了夜空的銀河，見到了彼此。 坦白講這麼超現實的情節，應該只有腦袋不是很清楚的人會覺得浪漫且感動，不過也好險，熱戀中的人們意識本來就不是很清楚，其實也不失為幸福的事。 祝福大家日本七夕情人節 七月七日快樂 都能擁有自己想要的愛情 —Welcome — 求加Line官方衝人氣 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕 #Dateseven #date7 #勝山酒造 #仙台伊澤家勝山酒造　#伯樂星 #新澤醸造店 #宮寒梅 #寒梅酒造 #萩之鶴 #萩野酒造 #黃金澤 #川敬商店 #墨廼江

By |2021-07-19T12:30:02+08:0019 7 月, 2021|日本酒|0 條評論
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七號酵母、山田正一博士與台灣台北六號的牽絆

七號酵母、山田正一博士與台灣台北六號的牽絆 提到長野縣的宮坂釀造，印象大都是七號酵母發祥地，七號的重要性在於它是二戰後首次被分離的協會釀酒酵母，卻但比較少提到真澄七號誕生的背景。 1945年是二戰結束的那一年，也是日本帝國主義向同盟國無條件投降的那年，鑑評會因戰爭紛亂並未舉辦。 隔年1946年，比賽很快復辦，這年可以說是真澄元年，當時比賽的名稱叫做「全國代表清酒鑑評會」。 據悉真澄推出的比賽銘柄在當時一舉拿下了三個獎項（註），這件事驚動大藏省釀造研究所的山田正一博士，山田博士親自遠赴長野，並在真澄的酒造中發現了具有優良特性的酵母品種，把它命名為「協會酵母七號」。 很快的，七號酵母的香氣與釀造特性折服許多清酒釀造人，迅速普及全國，即使是在80年後的今日，七號酵母仍然被全國60%的杜氏選用。 值得一提的是山田博士曾經在1937年發表過一篇文章 是關於當時清酒釀造的研究方法 當時二戰甚至尚未開打，台灣仍在日本殖民時期，其中提到山田博士曾經把當時在台灣培育的的「台灣台北六號」列入酒造用米，當時被列入的米種包含北海道坊主、龜之尾、雄町、神力與山田穗等等。 現在被稱為酒米之王的山田錦甚至尚未被列入 事實是在台灣培育的米種在清酒釀造的歷史上曾經被寄與深重的厚望；而百年後的我們，是不是有更多能做的事情？ 註：新酒鑑評會當時評判方法與目前不同，詳情請見留言連結。 —Welcome — 求加Line官方衝人氣 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #真澄 #山田正一 #台灣台北六號 #七號酵母 #宮坂釀造 #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕

By |2021-07-19T12:26:46+08:0019 7 月, 2021|日本酒|0 條評論
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