明晚6:00 起，中山小酒 Sake Bar 將變身氣泡的小小實驗室，從瓶內二次發酵的 Awa Sake、 荔枝香濃郁的燒酎High ball ，到現場以CO2 鋼瓶加壓注入氣泡的七賢風凜美山。 還有，當日坐飛機送達的新鮮馬祖淡菜 PM 10:00 前想過來的朋友真的很抱歉，PM 10:00 後還有幾個位子，歡迎來小小實驗室感覺不同氣泡的味覺實驗。 訂位專線：0225672589 或私訊 Shochu Sake Bar。參點零 。 二零二零 / Spring。Zhongshan。 未滿18歲及孕婦請勿飲酒 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK）
嗯， 為什麼週六直播時收音狀況那麼差 適才看見「台中六十五」的陳韋仁大哥更新今年釀製的計畫與近況，本來他今年打算到東北地方或是北海道的酒造進行清酒釀製，但是因為島根縣疫情擴散的緣故而無法成行。 氣候環境對微生物生長影響甚鉅，即使是相同的米種與釀製工法，些許溫度差異也可能孕育出嶄新的滋味；希望明年疫情趨緩後能再有機會嘗試到台中六十五在不同氣候環境中的表現，衷心祝福。 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/q8obqp）
這張圖有3個重點 1. 榮光富士的森林熊太郎帶微氣泡口感，香氣並非奔放類型，然入口帶乾淨的麻糬、青草、香蕉飴、蜜糖感十足的甜美系，收至尾韻單純而細長。 2. 別求開團，是跟前陣子切入日本酒市場葡萄酒團買的（掩面） 3. 受到神秘力量加持，回家路上踢到一盒昨天才坐飛機來，來自北海道佐藤水產的紫海膽。 你可能不知道，質量優異的海膽在豐洲（前築地）市場是依照每天競標狀況銷售，眼光的快狠準的專業標手才能標到好貨；根據某不願透露姓名的人士表示，一般訂位要排到明年的足立、天本、鮨二七，都使用過這個等級的紫海膽。 今晚覺得幸運，不用苦苦等候摘星的Omakase 就能在家吃到口感立體完整，清甜而細緻嫩滑的當季紫海膽，待會兒再烤張新鮮海苔，神級加菜了（笑） —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/n0ybRD）
終於在酒展見到SAKE小巴本尊，好想直接開回家，綠芽的環島胖卡真的太可愛了 想看更多這次酒展的花絮照片與討論？ 請加入「愛上日本酒-交流會」https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 — Welcome — 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/9XxAbY）
今晚，李前總統先生以高壽98歲於台北榮總過世，無論功過論述，李登輝先生對台灣民主化的貢獻是不可抹滅的。 只是許多人可能不知道，李登輝先生也曾對台灣的日本酒市場產生重大影響，在 2018年5月，旭酒造的櫻井博志會長來到台灣舉辦新書發表會時曾經提到，他永遠不會忘記是在2000年1月3日，因為李登輝前總統在總統府晚宴上使用了獺祭宴客，才促使獺祭正式引進台灣。櫻井會長也說，進入台灣是獺祭跨出日本市場重要的一步，也是獺祭逆勢成長的開始。 有目共睹的，獺祭在20年間 成為日本酒界銳不可當的閃亮明星 感謝您，RIP - 延伸閱讀 獺祭 那道絕對耀眼的光芒 https://reurl.cc/b5MWmd （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/Kjqz0p）
這是一個帶著小精靈40週年聯名紀念酒 PINKY PACMAN 在午後暴雨中驅車前往至沒水、沒電、沒廁所，也完全沒有手機訊號的深山郊區進行瘋狂一支會的動作 烏來的桶後林道曾因安全理由被我國內政部與國防部列為「山地管制區」，該區域封山曾經長達30年，任何進入者即使是原住民都需要與當地警局申請報備才能入山，是直至2017年才解除禁令，上週跟一群喜愛登山的朋友去挑戰這個地區。 雖然沒有優雅細緻的手工杯，只有耐用不鏽鋼杯，酒體的香氣與質感是無法完整展現了；雖然也沒有澎湃豪華的下酒菜，改為友人剽悍自製悶烤3小時的A4紙箱烤雞。 不過共同冒險的野趣，浸潤在大自然生態裡的歡笑，真確給予了在下滿滿的能量，推坑平常較少喝日本酒的朋友入坑最好玩了 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://youtu.be/TwmwJxJa5XY 你所不知道的白鶴酒造| PACMAN 小精靈 求訂閱加開小鈴鐺 （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/pyobye）
PAC MAN 小精靈是款跨越世代的遊戲，第一代從1980年就推出上市，因解析度門檻而採用的粗糙點陣圖影像，是這款超長壽遊戲的標誌。 小精靈自1980年起自街頭大型機台發跡，直到現在從電腦PC 到各世代遊戲主機都仍然能見到PAN MAN 小精靈的身影，小精靈在遊戲裡最主要的任務是要把迷宮裡的小點吃光光，而且不能被鬼抓到，有時會出現彩蛋，是觀念基本但非常耐玩的遊戲。 這次廣島千福三宅本店趁著小精靈40週年聯名PAC MAN 所推出的這系列酒款，採用金屬噴漆瓶身與防水貼紙標籤，幾乎已經是買瓶子送酒的概念（笑）非常值得收藏。 十分感謝三宅本店在台灣的代理商 — 友士清酒的照顧才能拿到這款PINKY，在下會好好收藏這款聯名酒瓶，有朝一日若還能遇到現年已經65歲的主要遊戲開發者 「岩谷徹」就要請他簽名（握拳） —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://youtu.be/TwmwJxJa5XY 你所不知道的白鶴酒造| PACMAN 小精靈 求訂閱加開小鈴鐺 （文章出字愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/6l9Rnd）
前日與一群喜愛葡萄酒的朋友吃壽司，席間有位美麗妖嬌的美式餐廳老闆娘說話風趣非常豪爽，舉手投足間十足洋派風格，聊得很是投緣。 過了不久，聊到平常喝日本酒嗎？她也很坦白說並沒有很喜歡，覺得日本酒有個消毒藥水的味道 內心大驚，那不是艾雷島的特產嗎？但也只能苦笑著解釋，影響日本酒風味的原因很多，若未冷藏運輸保存會大大影響口感云云。 但還來不及發表3000字關於日本酒保存的長篇大論，酒酣耳熱間話題就再轉到其他熱鬧的事情了。 爾後 今日到內湖大X發進行食物採買，看到冰箱內有標價999的獺祭45，心裡正想怎麼會跟機場一樣便宜？台灣景氣有這麼差嗎？ 翻過背標猛然發現並非大家熟悉的那家代理商，於是不信邪的好奇買下，想試試坊間進口商的味道。 這也是為什麼會發這篇閒話的原因，呼籲大家買清酒別忘了選擇可靠誠信，堅持全程冷藏儲存的進口商比什麼都重要 —— 真心不騙 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺
腦海中浮現Smashing Pumpkins 的 Today這首歌，1993年發行的老搖滾，很適合拿來當作開瓶的 BGM，現在還有人聽老搖滾嗎？ 2020 Date 7 由寒梅酒造主導； 新澤醸造店負責精米；墨廼江酒負責原料處理、蒸米；仙台伊澤家勝山酒造負責製麴；山和酒造店負責酒母；萩野酒造負責製醪； 最後由川敬商店負責上槽。 今年版本特選「Sasanishiki」（ササニシキ）進行釀造，有復興宮城米之意，Sasanishiki 曾是宮城縣最強食用米，現在講到食用米直接聯想可能是「越光米」為最大宗，那是因為1993年 Sasanishiki 曾遭遇嚴重寒害而造成產量大減，但在1993年前日本食用米曾經是以「東橫綱者 Sasanishiki，西橫綱者越光米」豪邁並稱東、西日本食用米界的霸主，據悉 Sasanishiki 口感鬆軟質地光滑異常美味，其釀造結晶也將呈現於此。 2020 Date 7 的有趣之處還有「精米」，恰巧是由新澤釀造店所負責，新澤家就是推出市價高達35萬日圓，低於１% 精米步合，銘柄「零響」的酒造，把精米度可以解釋的範圍推向極致的酒造。 單飲，香氣在涼冷下屬於新鮮蒸米、麻糬、哈密瓜、蜜蘋果的調性，酸度突出而明亮，非常Juicy，觸感質地潤澤，起初香氣感受並不算特別奔放，但入口後果香瞬間充滿甜美四溢，在舌面延續著乾淨純粹的尾韻。 大家趕上第一波開瓶了嗎？ Today - Published by Smashing Pumpkin in 1993 Today is the greatest Day I've ever known Can't live for tomorrow Tomorrow's much too long I'll burn my eyes out Before
從認識小酒吧主 Gene哥開始，就知道Gene哥不僅是在台北坐擁6家酒吧餐廳的經營者，也是位顧家的爸爸，常常分享家庭趣事，休假週末時陪家人出門散心，很喜歡看這些洋溢著幸福而逗趣的家庭照片。 第一次到小酒Sake Bar 時還在華山園區，那時小酒已經是台北少數供應多樣日本酒的餐廳，大約在5-6年前，小酒從華山遷出到光華商圈的八德路，當時沒人想過在充斥宅宅的電腦街可以經營義式餐廳與酒吧。 接下來的4-5年，八德路的小酒Sake Bar 生意越來越興隆，不僅帶動附近開餐廳的風潮，最重要的是幾乎所有前來台灣的日本酒造藏主，或是酒造代表都會前往小酒 Sake bar 拜訪了解或舉辦活動，成為台北市非常先驅與具指標性的酒吧之一。 在下也是忠實顧客，不僅參加過八德小酒無數次的餐酒會，也曾在八德小酒的舉辦過扶輪社的日本酒講座（笑），但Gene哥並不因此滿足，在聲勢正旺之時，小酒Sake bar 決定再次轉型並加入新元素。 原來的義式餐廳酒吧仍繼續在八德路經營，但 Sake Bar 重心移往中山商圈，並加入臺菜與清酒的組合，最有趣的是，開始提供臺菜小吃 Omakase 無菜單式的清酒 Pairing。吧主Gene哥會依照不同的有趣食材搭配清酒，比如當天剛挖出鮮甜竹筍、廚房Chef的爸爸去海釣回來的白帶魚，甚至是四神湯與冰糖蜜芋頭。 為保障所有來客的服務體驗，這次的小酒 Sake Bar 採完全訂位制，恕不接受Walk in的客人；在下也很榮幸的將在 8/14號當晚在小酒 Sake Bar 客座，並結合小小科學家技術的夏日組合套酒，在此先讓在下賣個關子 最重要的是 — 今天是這位吧主Gene 哥的41歲生日，在此祝福小酒 Sake Bar 3.0 吧主生日快樂，全家健康幸福 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 - Shochu Sake Bar。參點零 。 二零二零 / Spring。Zhongshan。 訂位專線：0225672589
